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#我们约饭吧#潮汕熬制杨梅酱(12/15)
好大的杨梅
把杨梅用清水冲洗干净，然后放入清水浸泡
倒入600g的盐，浸泡30分钟左右
挑出不好的杨梅
浸泡盐水，很多虫子跑出来啦
然后再用清水清洗几次，沥干水分
放在阳光下暴晒到表面干爽
把晒好的杨梅， 加入200g的盐 一层杨梅一层盐 腌制一个晚上
第二天把腌制出来的盐水倒掉
准备一个锅 倒入杨梅 把糖加入， 杨梅中不用加一滴水的， 熬制过程会出水，盖上锅盖。 开始中小熬制 中途记得翻动几下 防止粘底
等到糖融化了，加上杨梅熬制会出很多水哈 掠去表面的浮沫
大火烧开，熬到酱汁很粘稠
口水都流出来啦，哈哈哈
熬制到最后浓稠的状态 杨梅酱放凉透了 再装无油无水的瓶子， 放冰箱冷藏， 早餐配粥超级好吃～
装罐……最后封上保鲜膜，再盖上盖子