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可可戚风蛋糕(8/19)
准备食材。
蛋清蛋黄分离。
蛋黄里加入30克白砂糖（剩下的50克打发蛋白的时候用），搅拌均匀。
倒入玉米油，搅拌。
倒入牛奶，继续搅拌。
低筋面粉和可可粉混合，第一次筛入容器里。
第二次筛入蛋黄里。
用Z字的笔画搅拌均匀。
蛋清滴入几滴白醋。
打发到鱼眼泡的时候加入剩下的50克的三分之一白砂糖。（糖分成三次加入）
等打至细腻的时候加入第二次糖。
加入第三次糖。
最后打至到提起打蛋器有小尖形状即可。
把三分之一蛋白加入可可面糊里，翻拌均匀。
拌好的面糊倒入剩下的蛋白里，继续翻拌。
倒入模具，拿起离桌面大概15厘米的高度放下，重复三次，震出气泡。
烤箱120度预热十分钟，放入中层，先120度烤20分钟，再150度烤25分钟。
出炉，用同样震气泡的方法再震几次，然后晾凉。
装盘。