鱼香茄子(
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茄子切好，撒盐均匀后腌制10分钟，挤出水份。因为腌制后，茄子出水不足，我又放烤箱180摄氏度烤了10分钟。这时候茄子状态更好了。
调酱汁，耗油与味极鲜各1勺，老抽半勺，水2勺,糖粉半勺，搅匀备用
小米椒，葱，蒜切好备用，准备好番茄酱
锅热加油，油热六分，加入，小米椒，葱蒜，2勺番茄酱，小火炒香
倒入茄子，翻炒几下
倒入酱料，大火收汁
出锅
