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爆炒田螺(4/7)
反复清洗田螺，加少许盐反复戳洗，到水清澈为止，控干
备好葱姜蒜，花椒
锅内倒入适量油，油热将葱姜蒜花椒倒入，爆香
放入豆瓣，爆香后倒入洗干净的田螺，翻炒
倒入适量的水，没过田螺，煮20分钟
煮的过程中要翻炒，防止粘锅底，至田螺盖大部分脱落，放入少许糖，盐，生抽，耗油，再煮2分钟
放入葱花出锅。