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提拉米苏（奶油奶酪版）#我们约饭吧#(2/25)
Part1. 可可蛋糕： 蛋清和蛋黄分离，蛋清分离到无水无油干净的容器中
另取一个容器，将油和牛奶搅拌至乳化
筛入低筋面粉
Z字形搅拌到没有面粉颗粒
倒入可可粉，Z字形搅拌均匀
倒入蛋黄
Z字搅拌到如图状态
蛋清中一次性加入所有白糖
用电动打蛋器打发至硬性发泡
取1/3蛋白霜与可可蛋黄糊翻拌均匀 此时烤箱预热
加入剩余所有蛋白霜，翻拌均匀
可可蛋糕糊倒入28金盘中，用刮板刮平表面
进烤箱中层，上火170度下火160度，时间20分钟
蛋糕出炉，撕去四周油布
翻面，撕去整块油布，放凉
奶油奶酪加糖粉，搅拌至顺滑
倒入酸奶，搅拌均匀
倒入淡奶油
搅拌到出现明显纹路
芝士糊装入裱花袋中，待用
组装、装饰： 用装蛋糕的小盒子按出合适的蛋糕大小
组装顺序： 蛋糕-芝士糊-蛋糕-芝士糊-蛋糕-芝士糊
撒上可可粉
无酒无咖啡的提拉米苏，完成✅
小家伙们吃得真开心～