提拉米苏(奶油奶酪版)
用奶油奶酪做的提拉米苏,不用泡咖啡液不用倒朗姆酒,给小朋友吃,再合适不过了 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/25
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Part1. 可可蛋糕:蛋清和蛋黄分离,蛋清分离到无水无油干净的容器中
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步骤2/25
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另取一个容器,将油和牛奶搅拌至乳化
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步骤3/25
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筛入低筋面粉
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步骤4/25
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Z字形搅拌到没有面粉颗粒
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步骤5/25
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倒入可可粉,Z字形搅拌均匀
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步骤6/25
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倒入蛋黄
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步骤7/25
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Z字搅拌到如图状态
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步骤8/25
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蛋清中一次性加入所有白糖
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步骤9/25
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用电动打蛋器打发至硬性发泡
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步骤10/25
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取1/3蛋白霜与可可蛋黄糊翻拌均匀此时烤箱预热
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步骤11/25
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加入剩余所有蛋白霜,翻拌均匀
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步骤12/25
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可可蛋糕糊倒入28金盘中,用刮板刮平表面
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步骤13/25
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进烤箱中层,上火170度下火160度,时间20分钟
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步骤14/25
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蛋糕出炉,撕去四周油布
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步骤15/25
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翻面,撕去整块油布,放凉
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步骤16/25
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奶油奶酪加糖粉,搅拌至顺滑
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步骤17/25
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倒入酸奶,搅拌均匀
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步骤18/25
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倒入淡奶油
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步骤19/25
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搅拌到出现明显纹路
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步骤20/25
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芝士糊装入裱花袋中,待用
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步骤21/25
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组装、装饰:用装蛋糕的小盒子按出合适的蛋糕大小
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步骤22/25
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组装顺序:蛋糕-芝士糊-蛋糕-芝士糊-蛋糕-芝士糊
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步骤23/25
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撒上可可粉
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步骤24/25
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无酒无咖啡的提拉米苏,完成✅
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最后一步
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小家伙们吃得真开心~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-02
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