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钵钵鸡(4/5)
把你想吃的全部过水煮熟，别煮太软了
这个是卤料，我跟别人做钵钵鸡不一样，我喜欢用卤油水做底汤
烧油至熟，倒入盆里，用东西搅拌，闻到卤香味，卤油就好了。卤油好了后，就把油倒入锅里，加开水煮至变色成暗红色，就把水放在旁边备用。
这时候就开始调味，把事先做好的红油，放到卤油水里，再把我之前说到的调味品，根据你自己的口味一一的放进去，调好口味后，等汤冷到温热，就把你自己想吃的菜，放到里面。
泡三小时，就可以吃了，开动