自制碱水米豆腐，清凉嫩滑倍好吃(5/7)
大米用水浸泡一夜，最好用早稻米，口感比较糙一点的米。
加水打成米浆。打好后加入食用碱，拌匀。
倒入锅中熬煮，不断搅拌防止糊锅。
煮到舀起来掉落能成大片状，非常粘稠即可。
倒入模具晾凉。
倒出切块。
加入骨头汤煮开，加食盐，香葱出锅。也可以凉拌吃。清凉嫩滑，拯救夏日胃口不好的良方。