豆角焖面的做法_菜谱

排骨洗净、我今天用的是排骨炖的、因为家里没有五花肉了、大家也可以把排骨换成五花肉、或者不放肉、就是豆角土豆焖面、都是很好吃的

洗净的排骨、凉水下锅、放姜片、料酒、焯出血沫、

豆角洗净、我用的是油豆角、饭店里卖的豆角焖面都是用的四季豆、但是我比较爱吃油豆、所以用的油豆角、

土豆去皮、新土豆要用勺子去皮最好、

然后用刀掰成块、不是用切的、而是掰的、至于区别呢、你吃过就知道了、

油热、下花椒粒榨香、榨出香味把花椒粒捞出、

豆角、一定要用油炒、炒到软、然后从淡绿色变成翠绿色、捞出备用

油热炒排骨、里面放姜片、酱油、老抽、蚝油、少许白砂糖、喷上料酒、放盐、大火烧开转中小火炖、炖40到60分钟、

下土豆和炒好的豆角、继续炖5-8分钟

不要选太细的切面、如果不知道选什么粗细的合适、问问卖切面的、她会给你建议

把面铺到上面、盖好盖子、焖7-10分钟

准备好蒜沫、如果爱吃葱的、也可以再放些葱沫

用筷子把面搅拌均匀、让它充分吸收汤汁、再撒上蒜沫

美味的豆角焖面就做好了、我就是爱吃粘糊的、所以没有用油拌面、如果不爱吃这种粘糊的、可以用香油把面拌一下、再焖、

已经吃了两碗了、再来一点、香香！