豆角焖面
今天做一道人人都爱吃的豆角焖面、我一直都认为所谓美食、就是应该没有固定的菜谱、和烹饪方法、全凭个人喜好、就如萝卜青菜各有所爱一样！喜欢就好！
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步骤1/15
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排骨洗净、我今天用的是排骨炖的、因为家里没有五花肉了、大家也可以把排骨换成五花肉、或者不放肉、就是豆角土豆焖面、都是很好吃的
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步骤2/15
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洗净的排骨、凉水下锅、放姜片、料酒、焯出血沫、
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步骤3/15
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豆角洗净、我用的是油豆角、饭店里卖的豆角焖面都是用的四季豆、但是我比较爱吃油豆、所以用的油豆角、
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步骤4/15
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土豆去皮、新土豆要用勺子去皮最好、
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步骤5/15
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然后用刀掰成块、不是用切的、而是掰的、至于区别呢、你吃过就知道了、
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步骤6/15
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油热、下花椒粒榨香、榨出香味把花椒粒捞出、
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步骤7/15
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豆角、一定要用油炒、炒到软、然后从淡绿色变成翠绿色、捞出备用
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步骤8/15
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油热炒排骨、里面放姜片、酱油、老抽、蚝油、少许白砂糖、喷上料酒、放盐、大火烧开转中小火炖、炖40到60分钟、
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步骤9/15
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下土豆和炒好的豆角、继续炖5-8分钟
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步骤10/15
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不要选太细的切面、如果不知道选什么粗细的合适、问问卖切面的、她会给你建议
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步骤11/15
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把面铺到上面、盖好盖子、焖7-10分钟
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步骤12/15
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准备好蒜沫、如果爱吃葱的、也可以再放些葱沫
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步骤13/15
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用筷子把面搅拌均匀、让它充分吸收汤汁、再撒上蒜沫
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步骤14/15
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美味的豆角焖面就做好了、我就是爱吃粘糊的、所以没有用油拌面、如果不爱吃这种粘糊的、可以用香油把面拌一下、再焖、
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最后一步
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已经吃了两碗了、再来一点、香香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-01
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