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#我们约饭吧# 香甜嫩滑的椰奶芒果布丁(8/13)
准备好材料,芒果泥300克,淡奶油90克,白砂糖30克,吉利丁片15克,椰浆120克,热水50克,芒果要看大小,小的就要用两个。
吉利丁片先用冷水泡软,吉利丁泡的时候一定要用冷水泡,不然都化了。
芒果切丁,分成两部分,一部分用来打成芒果泥,好看点的小丁用来做装饰。
30克白砂糖用50克热水融化后把泡软的吉利丁片放入一起搅匀后备用。
把切好的芒果丁放入monj真空便携榨汁杯中,打成芒果泥。用真空的榨汁杯打出的果汁不易氧化变色。
把打好的芒果放入90克淡奶油中搅拌均匀。
再把准备好的吉利丁糖水一起放芒果泥中搅拌均匀,芒果布丁液就做好了。
准备好两个杯子,把做好的布丁液倒入杯子中,7分满就可以了,然后把杯子放入冰箱冷藏3小时候左右,让它凝固。
取120克椰浆,稍加热后再加入5克泡软的吉利丁片,搅拌均匀。
把冷藏凝固好的芒果布丁取出,倒入准备好的椰浆后再放回冰箱冷冻半小时。
把冻好的布丁取出,上面用芒果丁装饰一下就可以了。
香甜嫩滑,入口即化的椰奶芒果布丁,适合夏天的一道小甜品。
好吃又好看,孩子特别喜欢。