自己腌制30天的鸭蛋终于可以拿出来做蛋黄酥了。提前一天磕出来，放在玉米油浸泡一个晚上哈（腌制咸鸭蛋前面菜谱有写喜欢可以去看哈）
红豆沙也是自己炒的，加了自己做的麦芽糖和红糖翻炒的，颜色所有有点深哈（红豆沙前面菜谱有些，喜欢可以去看哈）蛋黄加豆沙合计约40g
油皮所有材料放入厨师机揉到出膜，没有厨师机靠手揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发一个小时
油酥就是分成称好，搅拌均匀放入冰箱冷藏半个小时，用刮刀搅拌均匀，不要用手哈，开始很粘手的。
把包裹好油酥的面皮压扁，从中间轻轻擀开，擀到食指和大拇指的长度。
第二次擀开，轻轻按压扁，从中间擀开，长度大概30厘米，不要反复擀压，厚薄一致就可以
切面朝上，用手压扁，轻轻擀开，边缘尽量擀薄。中心尽量归中～
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