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#我们约饭吧#红红火火茄汁大虾(3/11)
将新鲜的海白虾剪掉虾须，从虾身第二节用牙签挑出虾线，慢慢的抽，抽不干净可以从虾尾前面那一节再来一下，处理好放在一边晾干水分
香葱切段，姜切薄片备用
热锅冷油，放入葱段和姜片小火慢慢炒出香味
待葱姜水分炸干变成焦黄色，捞出来不要，留下葱姜油即可
倒入海白虾，大火翻炒至变色
沿锅边淋入两勺料酒去腥
加一勺生抽提鲜，使汤汁的味道更醇厚
挤入约两大勺的番茄酱，翻炒均匀
加入小半碗清水，小半勺盐调味，盖锅盖焖煮两三分钟
汤汁渐少，开盖大火收一下汁，汤汁浓稠能挂在大虾上即可
好啦，出锅摆盘，红火的都站起来啦！