#我们约饭吧#凉拌去骨鸡爪(
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准备食材,将鸡爪指甲剪掉,辣椒可以根据个人口味增加,也可以用泡椒。
鸡爪放入锅中,加入纯净水,再加入姜片,葱段,八角,桂皮,香叶。
再加入料酒。加入三片柠檬片。(青黄柠檬都可以哈)
再加入一小勺生抽。
盖上盖子大火烧开,煮10分钟左右。
利用这时间准备配料,大蒜去皮切碎。(大蒜去皮小窍门,用刀身用力拍,这样大蒜很容易脱皮呦)
洋葱切丁,香菜洗干净切段。
这时鸡爪也煮好啦,用冷水反复冲,冲到鸡爪彻底凉。
从冰箱取出准备好的冰水,放入鸡爪,泡10分钟。(这样口感更好,还有就是好去骨)
泡好的鸡爪去骨,首先将根部用水果刀划断开,再鸡爪背上划一刀,如图。
再把大骨头用手剔出来,轻轻一扭就下来了。
依次做好,指头上的骨头没有去哈,如果你想去掉也可以呦~
鸡爪放入器具中,加入所有的配料。
再加入两小勺生抽。
再淋上一泡果醋,百香果口味。(香醋也可以,根据个人喜好来)
再加入鸡鲜调味料。
戴上食品手套,抓拌均匀,盖上盖子腌制一夜。
腌制好的百香去骨鸡爪登场啦!
首次尝试,美味小零食。追剧必备~
好吃极了,停不下来的节奏!
我要开动了~酸辣爽口太过瘾了!