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土豆烧鸡全腿(1/13)
鸡全腿解冻洗好后（解冻过程中可以准备其他的），宰成小陀，备用。
胡萝卜和土豆洗净后切成小坨，胡萝卜斜着滚刀切。
青椒洗净切成小块。
大蒜去皮洗净切小块，老姜洗净切片。
八角和草果准备好。
锅里倒油（干锅倒油），油大概烧30秒（中小火）。
放入豆瓣酱、大蒜、老姜、冰糖、八角和草果，用锅铲铲均匀，大概炒20秒。
倒老抽和料酒，加一点水，水开后大概烧3分钟。
倒入鸡腿，翻炒几下，放盐（先不要放太多，尝一下咸淡），大概煮15分钟左右。
倒入胡萝卜，翻炒几下，待水烧开，大概煮2分钟。
倒入土豆，待水烧开，大概煮4分钟左右。
倒入青椒，放一点盐（不要放太多，盐放后，尝一下咸淡），大概煮5分钟。加一点鸡精，搅拌均匀。
成品。