土豆烧鸡全腿
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步骤1/13
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鸡全腿解冻洗好后(解冻过程中可以准备其他的),宰成小陀,备用。
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步骤2/13
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胡萝卜和土豆洗净后切成小坨,胡萝卜斜着滚刀切。
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步骤3/13
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青椒洗净切成小块。
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步骤4/13
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大蒜去皮洗净切小块,老姜洗净切片。
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步骤5/13
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八角和草果准备好。
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步骤6/13
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锅里倒油(干锅倒油),油大概烧30秒(中小火)。
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步骤7/13
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放入豆瓣酱、大蒜、老姜、冰糖、八角和草果,用锅铲铲均匀,大概炒20秒。
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步骤8/13
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倒老抽和料酒,加一点水,水开后大概烧3分钟。
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步骤9/13
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倒入鸡腿,翻炒几下,放盐(先不要放太多,尝一下咸淡),大概煮15分钟左右。
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步骤10/13
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倒入胡萝卜,翻炒几下,待水烧开,大概煮2分钟。
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步骤11/13
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倒入土豆,待水烧开,大概煮4分钟左右。
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步骤12/13
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倒入青椒,放一点盐(不要放太多,盐放后,尝一下咸淡),大概煮5分钟。加一点鸡精,搅拌均匀。
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最后一步
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成品。
朋友们,请注意,倒油时要求干锅倒油,如果锅里有水油倒下去会溅(溅到身上就不好了),但是不要把锅烧太久,锅烧久了温度太高,油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了,也不要把油烧太久,油烧久了也怕会燃烧,如果温度(锅的温度和油的温度)太高,一定要把火关了,冷却一下。切记切记,所以朋友们,一定要掌握好。
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发布于 2020-05-31
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