羊肉粉条炖萝卜(4/9)
清炖羊肉，羊排最好，肥瘦相间，香而不腻。20余斤的山羯羊为上选。
羊肉改刀，用清水浸泡2小时左右。
冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。
放姜片、葱结、料包，小火炖40分钟。
炖40分钟后，放入适量的盐，再炖20分钟。
萝卜改刀切成片，用水焯至断生。土豆粉条提前用清水浸泡一夜。把焯好的萝卜和泡好的粉条放入羊肉锅中，大火3分钟。
取一汤盆，放入味精和香菜。
盛入羊肉羊汤、粉条、萝卜。
成品。