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咖啡香蕉麦芬蛋糕(7/13)
备好食材，速溶咖啡用约80克开水冲开，调匀，晾凉备用。
把香蕉咋成泥，备用。
两个鸡蛋打散。
打散的鸡蛋液中，加入玉米油，糖份，搅拌均匀。这次放的是三合一速溶咖啡，咖啡本身有糖份，所以放了60克糖粉。如果是黑咖啡，可适当增加糖份量，至80克。
将香蕉泥放入搅拌液中，搅拌均匀。
将晾好的咖啡液倒入，搅拌均匀。
搅拌好的液体。
将低筋面粉和泡打粉搅拌均匀后，倒入搅拌液。
搅拌至无干粉状态。
装入裱花袋，挤入纸杯，至八分满。
表面放食量扁桃仁片。
放入烤箱中层，上下火160度，烤35分钟。
香蕉的香甜和咖啡的味道完美的组合在一起，香甜绵软，淡淡的咖啡香气在舌尖萦绕。很成功！