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尝一口就会爱上的青椒酿(18/19)
猪肉剁成肉沫，加盐，葱白沫，米酒，少许酱油，耗油，茶籽油（最近爸爸买了一壶茶油回来，用猪油炼制，炒菜特别香！茶籽油对身体很好哦） 搅拌均匀
打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀（搅拌时间长一点），准备两勺生粉，冲点水，分三次加入
分三次加入生粉水，顺时针搅拌至粘稠
加入香菇木耳碎
搅拌均匀
青椒洗干净
用厨房剪刀一分为二，再用长柄咖啡勺取出辣椒籽（也可以用筷条）
开始酿。 用筷子和长柄咖啡勺配合，把肉沫装进青椒，不用装太满
装好粘点淀粉封口
起锅烧油。先把每只辣椒的头头煎定型，如图
再煎至两面金黄，去除辣椒的青味
煎好取出备用
另起锅烧油，加入蒜末，盐，耗油，酱油，少许老抽，少许白糖，少许米醋，炒香。
加水
放入煎好的青椒酿
盖上锅盖闷10分钟左右，生粉勾芡，汤汁浓稠起锅
装盘
摆成你喜欢的样子
配上一小碟独家秘方卤制的冷切小黄牛肉，爸爸最爱的下酒小菜！