尝一口就会爱上的青椒酿

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早上，看见妈妈买回来了几个青椒，非常漂亮。于是心中便有了晚上的菜谱-青椒酿。这是一道色香味俱全的菜，需要付出耐心，细心，和爱心！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪前腿肉 350g

、

香菇 4朵

、

木耳 4朵

、

葱白 50g

、

青椒 5个

、

耗油适量

、

酱油适量

、

食盐适量

、

米酒一勺

、

米醋适量

、

白糖少许

、

炼制茶油少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
猪肉剁成肉沫，加盐，葱白沫，米酒，少许酱油，耗油，茶籽油（最近爸爸买了一壶茶油回来，用猪油炼制，炒菜特别香！茶籽油对身体很好哦）搅拌均匀
步骤2/19 点击查看大图
打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀（搅拌时间长一点），准备两勺生粉，冲点水，分三次加入
步骤3/19 点击查看大图
分三次加入生粉水，顺时针搅拌至粘稠
步骤4/19 点击查看大图
加入香菇木耳碎
步骤5/19 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/19 点击查看大图
青椒洗干净
步骤7/19 点击查看大图
用厨房剪刀一分为二，再用长柄咖啡勺取出辣椒籽（也可以用筷条）
步骤8/19 点击查看大图
开始酿。用筷子和长柄咖啡勺配合，把肉沫装进青椒，不用装太满
步骤9/19 点击查看大图
装好粘点淀粉封口
步骤10/19 点击查看大图
起锅烧油。先把每只辣椒的头头煎定型，如图
步骤11/19 点击查看大图
再煎至两面金黄，去除辣椒的青味
步骤12/19 点击查看大图
煎好取出备用
步骤13/19 点击查看大图
另起锅烧油，加入蒜末，盐，耗油，酱油，少许老抽，少许白糖，少许米醋，炒香。
步骤14/19 点击查看大图
加水
步骤15/19 点击查看大图
放入煎好的青椒酿
步骤16/19 点击查看大图
盖上锅盖闷10分钟左右，生粉勾芡，汤汁浓稠起锅
步骤17/19 点击查看大图
装盘
步骤18/19 点击查看大图
摆成你喜欢的样子
最后一步点击查看大图
配上一小碟独家秘方卤制的冷切小黄牛肉，爸爸最爱的下酒小菜！