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红烧黄花鱼(9/11)
黄花鱼先清洗内脏后，用料酒，姜丝，洋葱，腌制大概10分钟左右，肚子里也要塞姜丝
腌好后，用厨房纸巾擦干水分
锅里热油，加入姜丝，中火煎。这里有个诀窍就是，鱼一定要煎到两面都黄黄的，皮有点邹邹的最好，为什么呢？因为这样煎出来的鱼，成品就不会是腥腥的
煎黄后，关到最小火，加入葱沫和大蒜片，直至出香味
依次加入料酒和生抽
加入老抽，我用的就是这种
然后把红椒丝摆上面。加入清水，盖上锅盖，开大火，煮大约8分钟后转小火
把鱼装在好看的盘子里
淋上汤汁即可
补充一点，就是这个香葱切成丝后最好泡水，这样好看
成品，开动吧。好香呀