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酒香螺丝(12/13)
女儿在菜市场精心挑选的螺丝，也是她反复搓洗，备用！
蒜，姜，椒切块切段备好，口味重可以多备些
干辣椒，大料，香叶，桂皮等香料先泡着，画重点：用开水，不能用生水，避免下锅爆油！
一锅水烧开，下姜片，盐适量，料酒多放点！
煮开后下螺丝，焯一下，要用筷子反复搅拌！
把螺丝内的xx都煮出来了
倒入篓子，再用清水冲洗一次，沥水备用
热锅下油，花椒适量单独入锅爆香
蒜姜椒大料等一起下锅，画重点：配料下锅前油温不用太高，能正常翻炒而不爆油！
下备好沥干的螺丝，大火翻炒！炒出螺丝特有的味道，这时可以放盐，老抽生抽，盐可以多放！
再倒入啤酒，摸过螺丝即可！直到汤汁烧开！画重点：直到这个阶段一直保持充足火力！
汤汁烧开后转小火收汁！大概5分钟左右！画重点：收汁时看个人喜好，有人喜多汁口感！小火焖煮后了可直接关火！
本家喜欢少汁，收汁起锅！