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炖肉「低油版」(7/8)
买回来的鲜脊骨冷水洗干净（脊骨可以换成排骨，腔骨，猪蹄，鸡翅根，琵琶腿等）
冷水下锅焯水，可以放点料酒，葱结，家里没有了就没放（必须是冷水哦）
焯水后洗干净，放高压锅或者电压力锅里
没有炖肉包的话，大料量×2即可
因为是低油版就不放油炒糖色，直接放锅里炖，水不用太多，刚刚没过食材即可。放大料，盐，冰糖，生抽，老抽，喜欢腐乳味儿的也可以加一块腐乳，我们家是不吃腐乳所以没加。
高压锅上气后15分钟关火。电压力锅按炖肉
炖好后，大火收汁。完成～（电压力锅炖的必须有这一步，不然会没了灵魂）
调汁：放蒜末，小米辣，辣椒油，香油，花椒油，酱油，醋，搅拌均匀，开动吧