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椰蓉吐司(3/10)
制作汤种。
混合主面团，也可以提前一天冷藏混合。
揉至完全扩展阶段。
28度发酵两倍大。
准备椰蓉馅料。
轻拍排气均匀的涂上馅料，底部压薄。
自上而下卷起，我卷太长了分了两段。取其中一个头部留一小部分中间切开，再编成麻花辫。
35-38度发酵模具八分满大约90分钟 ，烤箱预热，面包表面刷蛋液撒椰子脆皮。
烤箱下层上下火175度烤30分钟，10分钟时表面盖锡纸。
我漂亮不。