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炎炎夏日的消暑菜(0/6)
丝瓜去皮切片或滚刀都可,泡水防氧化, 鸡蛋略微打散,加些许料酒和香油, 蒜头切碎, 普宁黄豆酱是调味提鲜,加点盐,淀粉水备用
先煎鸡蛋,鸡蛋加料酒和香油煎出来会更蓬松,待会好吸收汤汁,煎蛋八成熟捞起备用
起油爆香蒜末和虾仁,虾仁是急冻虾仁,如果鲜虾可以先去壳用壳炼虾汤,很鲜美
把丝瓜沥干水下锅煸炒
放入鸡蛋,蚬肉一起嗨皮 加少许水,盖盖焖煮5分钟,然后加入调好黄豆酱的芡汁,继续焖煮1分钟
起锅~汤汁有了黄豆酱的加持,特别鲜美,鸡蛋吸收了汤汁也特别好吃,所以我用了两个鸡蛋,开饭!