炎炎夏日的消暑菜
夏日炎炎,丝瓜解暑
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步骤1/6
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丝瓜去皮切片或滚刀都可,泡水防氧化,鸡蛋略微打散,加些许料酒和香油,蒜头切碎,普宁黄豆酱是调味提鲜,加点盐,淀粉水备用
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步骤2/6
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先煎鸡蛋,鸡蛋加料酒和香油煎出来会更蓬松,待会好吸收汤汁,煎蛋八成熟捞起备用
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步骤3/6
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起油爆香蒜末和虾仁,虾仁是急冻虾仁,如果鲜虾可以先去壳用壳炼虾汤,很鲜美
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步骤4/6
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把丝瓜沥干水下锅煸炒
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步骤5/6
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放入鸡蛋,蚬肉一起嗨皮加少许水,盖盖焖煮5分钟,然后加入调好黄豆酱的芡汁,继续焖煮1分钟
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最后一步
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起锅~汤汁有了黄豆酱的加持,特别鲜美,鸡蛋吸收了汤汁也特别好吃,所以我用了两个鸡蛋,开饭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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