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香浓美味又简单——虫草花淮山黑蒜乌鸡汤(4/4)
备料:乌鸡洗净晾干,鲜虫草花(也可以是干虫草花)200g,黑蒜4颗,干淮山50g(如是鲜淮山可放半条)龙眼干、枸杞、陈皮如上 放陈皮的原因是:除了辟味,陈皮本身也是有祛湿功效的。
煲汤的鸡最好选择乌鸡,去皮,把脂肪都尽量弄干净,不然煲出来的汤会很多油,影响口感之余也不是很健康,药材都洗净浸泡半小时,黑蒜剥壳对半切开
把材料都放锅里,这里要注意把虫草花和其他药材用鸡压着,这样容易把食材都熬出味。放水至刚刚没过食材,中小火烧开,再转小火把食材都熬出味,煲约45分钟即可。最后根据个人口味放入适量的盐,汤就做好了~
煮好了~