香浓美味又简单——虫草花淮山黑蒜乌鸡汤
之前,朋友带我去吃饭,饭前喝了一盅黑蒜土鸡猪肉汤 从此打开了我新世界的大门(之前黑蒜都是在超市里见过,但没买过,也没吃过)哈哈~ 上网搜索了一下,原来黑蒜好处有那么多! 周末了,就让我们来煲个汤吧~ ps:我的汤锅为20cm,做出来的汤为2-3人量, 如家里人数多一点,汤料请酌情增加。
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步骤1/4
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备料:乌鸡洗净晾干,鲜虫草花(也可以是干虫草花)200g,黑蒜4颗,干淮山50g(如是鲜淮山可放半条)龙眼干、枸杞、陈皮如上放陈皮的原因是:除了辟味,陈皮本身也是有祛湿功效的。
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步骤2/4
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煲汤的鸡最好选择乌鸡,去皮,把脂肪都尽量弄干净,不然煲出来的汤会很多油,影响口感之余也不是很健康,药材都洗净浸泡半小时,黑蒜剥壳对半切开
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步骤3/4
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把材料都放锅里,这里要注意把虫草花和其他药材用鸡压着,这样容易把食材都熬出味。放水至刚刚没过食材,中小火烧开,再转小火把食材都熬出味,煲约45分钟即可。最后根据个人口味放入适量的盐,汤就做好了~
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最后一步
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煮好了~
1.煲汤的鸡最好选择乌鸡,去皮,把脂肪都尽量弄干净
2.把虫草花和其他药材用鸡压着,这样容易把食材都熬出味
3.如家里人数多一点,汤料请酌情增加
4.如果和我一样用铸铁锅煲汤,可以大火烧开后转小火,慢炖45分钟后,关火,不要打开盖子,用热力继续焖煮15分钟,汤更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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