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手撕青椒茄子#我们约饭吧#(4/6)
茄子对半开，再对半开
上锅清蒸，同时可以准备调料
我是手工舂的，把辣椒，大蒜，生姜放一起舂，三种调料融合在一起。也可以用破壁机放一起打。右下角就是舂好的鲜青椒酱。 青椒酱里放一点盐。一勺醋，1勺芝麻油，少许糖，少许鸡精。
茄子蒸5分钟就熟了，锅底水足够，防止烧干。用手撕成一条一条的，每一条都有茄皮和茄肉。
蚝油1勺，生抽1勺，比例调好倒入茄子里。再把辣椒酱均匀淋在茄子上面。
完美融合，开吃