手撕青椒茄子
茄子是当季蔬菜之一,含有丰富的维生素。适合所有人群,今天做一个凉拌的,不沾油。凉拌菜主要在于调料。 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/6
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茄子对半开,再对半开
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步骤2/6
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上锅清蒸,同时可以准备调料
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步骤3/6
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我是手工舂的,把辣椒,大蒜,生姜放一起舂,三种调料融合在一起。也可以用破壁机放一起打。右下角就是舂好的鲜青椒酱。青椒酱里放一点盐。一勺醋,1勺芝麻油,少许糖,少许鸡精。
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步骤4/6
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茄子蒸5分钟就熟了,锅底水足够,防止烧干。用手撕成一条一条的,每一条都有茄皮和茄肉。
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步骤5/6
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蚝油1勺,生抽1勺,比例调好倒入茄子里。再把辣椒酱均匀淋在茄子上面。
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最后一步
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完美融合,开吃
青辣椒酱是重点,一定要四种调料完全融合。青椒,蒜,姜,少许盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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