【准备食材】
1.西红柿去皮、切块；
2.黄瓜削皮、切丝；
3.蒜切片、香葱切末；
4.鸡蛋打散；
【西红柿鸡蛋卤】
1.油热后下鸡蛋，翻炒（油温一定要到位，让鸡蛋下锅的时候会更蓬松）；鸡蛋乘出待用；
【西红柿鸡蛋卤】
2.热锅下葱、蒜，翻炒出香味（利用炒鸡蛋剩下来的油就好了）；
3.下西红柿（中小火），请耐心翻炒，一定要西红柿出沙，有点像在做西红柿沙司；
【西红柿鸡蛋卤】
4.西红柿基本上成上图，会有一些小块存在，但是大部分都已经成沙司状。加水（建议想要多少卤就用碗量好后加入，两人份就两碗水差不多了）；
【西红柿鸡蛋卤】
5.水开后加入鸡蛋，盖上盖子中小火煮15分钟左右，煮的时间太短汤汁不够浓郁；
6.加适量盐，乘出备用；
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