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鸡蛋葱花手抓饼(11/17)
葱花加小苏打粉抓匀
将面粉、五香粉、盐、鸡蛋装入面盆
加入葱花和成面絮
加入四五十度的温水和成光滑的面团，盖保鲜膜静置半小时。
将静置好的面团分成十八个小剂子，滚圆，在装有植物油的碗中滚一圈，摆在面垫上。
盖保鲜膜再静置一小时。
准备油酥：50克油烧热，倒入装有25克面粉的碗中，搅匀。
静置好的小剂子擀成长方形的薄片，抹一层油酥。
像折扇子一样将面片折起来成长条形。
将长条形边拽边卷，稍微卷紧点，最后将尾部压入底部。
用手掌稍微压扁。
依次完成，盖保鲜膜静置20分钟。
取一个小面团再次擀开成圆形即可。
平底锅刷少许油，中小火烙至两边微黄。
可以直接吃，也可刷酱、夹火腿蔬菜卷着吃。
一次做的多，可冷冻保存：一张油纸一张饼叠起来。
装入密封袋放冰箱冷冻，吃时无需解冻，直接入平底锅烙即可。