#我们约饭吧#凉拌肉皮冻(
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猪皮加白酒,八角,姜煮10分钟
捞出来刮干净肥肉,猪毛,再洗干净切丝
锅从新加水,倒入肉皮,加姜,八角,白酒煮到汤浓稠
倒出来,夹掉姜,八角,冷却,然后可以冷藏定型更好切,煮好加液体大概600克
定型后取出来
切片
北方的可以煮好加少量生抽进去再定型
大蒜,辣椒,香菜切好
加生抽,陈醋,香油,白糖,盐,搅拌均匀,可用少量猪皮冻融化倒进去调汁
浇在肉皮冻上即可
酸辣爽口!