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#我们约饭吧#学会这四招，小白也能做出大厨级别咕噜肉(3/13)
里脊肉切2厘米宽3厘米长的块，加料酒，少许淀粉，少许油，胡椒粉，3克盐搅拌均匀腌制15分钟
15分钟后加入一个鸡蛋和60克淀粉，搅拌成糊状
这是搅拌后的里脊糊
锅内适量油，烧至筷子放进去冒小泡，就把里脊肉一块一块下进油锅
炸至金黄色，全部下完肉后大概炸五六分钟
捞出肉，等油锅温度升高，再放肉进去复炸，大概炸二分钟
炸好的肉盛出备用
用番茄酱，糖，白醋，淀粉和20克水调成咕噜肉酱汁
锅内留少许油，放入彩椒块，草莓对半切开后最后和肉一起下锅，我下早了，草莓炒变形了，一定最后下，如果是菠萝，先下就没问题
倒入酱汁烧开冒泡
调小火放入里脊肉和草莓迅速翻炒5秒，沾满酱汁出锅，一定要快，否则肉就不酥脆了
盛出开吃，外酥里嫩，酸甜可口，夏天超级开胃。可以换成菠萝咕噜肉，荔枝咕噜肉，夏天水果多，什么都可以啦
这道菜一定注意这四步：1、里脊肉糊糊配比2、里脊肉炸制时长3、咕噜汁配比4、最后一定迅速翻炒5秒出锅。掌握这四步，厨房小白也能轻松搞定大厨级别咕噜肉