#我们约饭吧# 新派糖醋排骨(2/9)
排骨泡水一小时去血水，切块备用
先熬糖色水，冰糖20克，水40毫升加热熬至粘稠变金黄色，再加入40毫升热水，盛出备用
熬好的糖色水
热锅冷油，放入排骨翻炒至表面金黄
加入葱段，香叶，姜片，黄酒，生抽，老抽，盐
加入热水，完全没过排骨，盖锅盖小火炖一小时
加入白糖20克，香醋40克，再中火炖十分钟
最后大火收汁，一定要看好锅，不断翻炒，以免糊锅
装盘撒少许芝麻即可，酸甜开胃，一块接一块，根本停不下来，一盘秒光！