蒸酥鸡(
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鸡腿洗净切块泡血水
芋头去皮洗净
切块泡去上边的淀粉
下油锅炸至金黄
蒜对半切开 下油锅炸至金黄
炸好的样子
泡好的鸡腿控干水分 加蒜末 姜末 蚝油 生抽 盐 淀粉 抓匀 淀粉稍微多一点 炸的时候容易酥
家里锅小 乐子分两次炸 炸定型捞出控油
油锅做热 复炸第二遍 使外表酥脆
炸好的样子
另起一碗 放入豆瓣酱 豆豉酱 白糖 适量加一点番茄沙司 兑水加淀粉 搅拌均匀
放入鸡块 芋头 蒜粒 拌匀
蒸锅上汽 大火蒸30分钟
蒸好倒扣在盘子里
撒青红椒碎
