把250克面粉、酵母、和适量的盐加水揉成团。（先不要把水都倒入，留下一些，揉搓面粉看成团的程度，再慢慢加，因面粉吸水性不同。）
把剩下的150克面粉加入玉米油，搓成团。成油酥面团。
面团在醒发时，赶紧把解冻了的鸡胸肉切成肉末，加人5克盐、加入5克花椒粉、加人5克十三香，少许葱花，搅拌均匀即可。
把面团均分成十份，把油酥面团也分成十份。把面困压扁，把油酥面团放上面，象包包子一样包好，再按扁、擀成长片，再卷起来。再按扁，再擀成长20厘米、宽10厘米的长方形面片。
一边对折到鸡肉边，另一边也对折过来，压在另一边上。
把做好的饼翻过来，涂上蛋黄液，撒上黑芝麻。预热烤箱，190度25分钟左右。诱人的香味传出来，外酥里美味的鸡肉烧饼做好了
