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烘焙小白版无敌奶油小泡芙(11/12)
材料备好
烤箱铺锡纸备好
水、黄油、盐、糖,倒进锅里中火搅和搅和均匀
会得到这样一锅,煮沸后转小火,面倒进去
快速的搅和搅和,面和液体充分融合,会得到这样一坨金灿灿,关火晾着它
温度降下来,不烫手的时候,加蛋液,一边倒一边搅,搅成这个样子(因为鸡蛋大小不一样,所以蛋液可能不会全都用完,防止面太稀)
面糊倒进裱花袋(这一步我粘的到处都是我就不照了…切记不要装太满) 挤到锡纸上(我挤的时候当成曲奇了结果挤成扁的了) 间距大点,一烤会膨胀
烤箱预热 烤盘放中层,210度,10-15分钟,上下火 泡芙涨起来,转为180度,20分钟-30分钟 (烤箱不同,不放心可以根据泡芙的状态调整) 切记中途不要开烤箱,不然会瘪
烤好之后拿出来晾晾备用 我得到了这一盘,很满足了
挑了一个好的,有点意思了
奶油打发,糖适量,分次加入,打到有纹理就行
zzang zzang~