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低油版地三鲜(1/10)
茄子切成滚刀块，茄子可以切大一些，切好后，加点盐，把茄子里的水分杀出来，顺便入味。
土豆也切块
辣椒切段
茄子和土豆裹淀粉
再裹一层蛋液，放入烤盘，烤盘铺油纸
表面刷一层油，烤箱170°烤15分钟
锅内下入葱姜蒜，炒一下
依次放入土豆，茄子，翻炒，放入，盐，糖，黄酒，生抽，蚝油
再放入辣椒翻炒一会儿。出锅前淋点水淀粉。
一盘少油的地三鲜就做好了。