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焖烧/红烧排骨(1/8)
做法: 1、排骨宰成4厘米的段洗净,冷水入锅,加入一勺料酒、两个姜片,焯水除去血水捞起洗净,沥干水分。
2、锅内放油,烧至六成热时,放入姜片、排骨煸炒到两面金黄微焦。
3、依次放入生抽一勺半、老抽半勺、陈醋半勺、白糖少许翻炒均匀。
4、倒入没过排骨的开水
烧开后倒入砂锅中开小火炖煮至40分钟左右,中间记得翻盖看看,不要烧干水了。
5、煮至汤汁快干时
用筷子一块块将排骨夹入盘中摆好盘,然后再淋上一点锅中的汁,撒上少许白芝麻点缀即可。(用汤汁拌饭也是非常美味的,可以不用将汤汁烧的太干)
完成