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玉米培根披萨(11/18)
先将面粉放盆里,再放入1克盐搅拌均匀,然后放入糖、酵母、水、黄油一起揉。
揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵两倍大。
发酵好的面团放在案板上排气并擀成厚度约1厘米左右圆形饼坯。
将饼坯放入烤盘中整型(我家没有买披萨烤盘所以整起来麻烦点)。用叉子在整好型的饼坯上扎孔,然后盖上保鲜膜再次醒发10分钟。
醒发好的饼皮上刷上一层全蛋液,这是为了锁住面里的水份,觉得麻烦也可以不刷。
将刷上蛋液的饼坯放入提前预热的烤箱,上下火烤10分钟,烤好的饼皮这个样子。
披萨酱的材料全部切成小丁。其中西红柿皮要扒掉(可以开水烫或用火烧,我一般放火上烤一下比较快)
将锅中放油,切好的披萨酱材料全部放入锅中进行翻炒收汁。
收汁差不多了中放入适量黑胡椒碎和盐继续翻炒。
最后在锅里把所有材料堆一起不塌塌陷基本就收汁完成,可以装盘备用了。
提前准备好披萨材料,玉米粒是提前蒸好了的,培根根据自己喜好切开。这些可以材料可以根据自己喜好放。
将做好的披萨酱均匀涂在饼坯上。
散上一层芝士碎。
再均匀铺上一层培根和红椒。
再均匀散上芝士碎。
最后铺上玉米粒,并均匀散上芝士碎。
将烤盘放入提前预热的烤箱上下火200度,烤20分钟左右。(具体根据自家烤箱调整)
完美出锅