#我们约饭吧#糖醋排骨(9/10)
将肋排用剪刀剪开，一根骨头一块即可。
将排骨冷水下锅，大火烧开，煮2分钟。
焯水的排骨用温水反复冲洗干净备用。
起油锅，加入冰糖，小火将其自然炒化。小火炒至褐色，注意火候，冰糖超过了会发苦。下入焯水的排骨，小火翻炒糖色。
加入酱油，蚝油，小火翻炒2分钟，使排骨均匀吸收了酱汁。
加入一罐啤酒。大火烧开够立即转小火，慢炖约25分钟左右。时间可以根据个人喜好来增减，我小火焖了25分钟左右，口感适合我。
按个人口味加入盐，醋，小火盖上盖子再焖炖5分钟。大火收汤，不要全部收干，有点汤汁才好吃。
盛出装盘，撒上熟白芝麻点缀。
浓油赤酱的视觉有没有？
不油不腻，真的特别好吃。