牛肉切片后加入适量盐糖料酒拌匀后加入生粉拌匀腌制半小时以上，天气热建议放在冰箱里；
准备好炒制的配料，中葱切段姜切片，豆瓣酱剁细，我用的是5年陈豆瓣酱比较干需要剁细后炒制；
热锅起油，油温6-7成热转小火加入豆瓣酱炒出红油，放入葱段姜片爆香，加入2小碗纯净水，加入腌好的牛肉均匀放入汤中，小火将牛肉浸熟；
牛肉快要熟透时转大火将汤汁烧开，加适量生抽调味，烧开后将牛肉连汤一起倒入焯好水青菜垫底的大碗中，加入准备好的蒜末和辣椒面；
另热锅起油将油烧热浇在蒜末和辣椒面上，分两到三次淋油会更香，将葱花和香菜末撒在表面美味的家常水煮牛肉就做好了，全家一起享用吧！
