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油焖笋(2/6)
新鲜的竹笋剥皮，洗净备用。
五花肉切长方块。
竹笋滚刀切斜块，焯水2-3分钟，去除涩味。
竹笋焯水捞出来，反复用凉水冲泡，最后沥干水分。洋葱切小块，姜切片备用。
锅中加适量植物油，油温上升后下入五花肉块翻炒断生，依次下入洋葱、黑胡椒、竹笋块、适量盐翻炒，半熟时烹入2勺酱油和少许糖、2颗干辣椒，加少量水，中小火焖制片刻。
最后加鸡精、味精调味，出锅。