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#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕(20/21)
量取低粉、红曲粉、可可粉
混合三种粉
黄油隔水融化
加入纯牛奶搅拌均匀
取出蛋黄搅拌均匀
蛋黄液和柠檬汁分三次加入牛奶和黄油的混合液中，每次加入都要搅拌均匀
混合好的三种粉筛入蛋黄牛奶液中
搅拌至没有颗粒
分离出的蛋清分三次加入60克细砂糖，用电动打蛋器打发
打发成提起打蛋器有弯弯的钩状
把蛋清糊挖两勺到面糊中，翻拌均匀（是翻拌不是搅拌，像炒菜那样翻拌）
把面糊倒入其余的蛋清糊中，翻拌均匀
倒入纸杯中，大概倒8分满，轻轻震一下模具，让气泡冒出
烤箱预热后，放入烤箱180度火烤25分钟左右
烤蛋糕时间，打发奶油： 细砂糖分3次放入淡奶油中，打发至提起打蛋器有钩状
奶油奶酪打好后，和奶油混合搅拌均匀
放入裱花袋中备用
蛋糕烤好后，放凉，脱去纸托，倒扣过来
随意打上奶油，可以放上奥利奥小饼干等装饰
摆盘
咬一口，好好吃哇