剁好的鸭脖冷水入锅，加入一点黄酒，大火煮开，这一步是为了去除鸭脖里面的血沫，加黄酒是为了去腥，去血沫的过程就不放图了，怕吃不下去，可以多煮一会儿。
煮血沫期间可以把材料准备好，我买的啤酒是雪花的，口感会比较好。柠檬片可加可不加，看个人喜好，喜欢甜的可以多加点冰糖，这样子的材料做出来是微麻辣的。
血沫去好之后捞出煮过的鸭脖，这一步我会再把鸭脖清洗一下，洗掉一下捞出来的时候粘在鸭脖上的血沫和一些零碎的肉屑。
清洗好的鸭脖铺平在锅底，先倒入啤酒，再把材料下锅铺在鸭脖上面，加一点甜面酱，要是水量不够可以加点水，尽量让水没过鸭脖。
要是喜欢吃软烂一点的，煮到中途可以加点水继续多煮一会儿，期间可以多搅拌一下，防止汤汁粘锅，等煮到差不多干的时候，可以关火，搅拌鸭脖，让剩余的汤汁再粘附在鸭脖上。
等凉透了就可以开吃啦，一口气吃好几个是没有问题的啦，毕竟这么好吃。
