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#我们约饭吧#鲍鱼鸡煲(火锅版)(6/11)
剥笋~(可无,只是正好有,就一起炖了)
鲍鱼壳,小鸡的鸡架(除了翅膀腿鸡脚和最好几块鸡胸剩下的全部部位,即肉少骨头多),大葱段,几片姜片,烧上 鲍鱼壳即石决明,是一味中药,有滋阴补阳,清肝明目的功效,一定不能浪费了,鲍鱼壳煮(1小时)的水拿来熬粥也很棒。
烧开后,细心撇去浮沫。
加入一部分笋和香菇,口蘑,大火烧开后转小火,炖一个小时
炖好后汤底很棒,可以直接喝了,但这道菜理论上是个火锅
剩下的鸡肉,不用做任何处理。
蔬菜洗净处理好
花甲尽量多泡会儿去沙(加香油和盐,温水泡)
海鲜都不是活的,大理,没办法。不过现在快递真是越来越方便了,鲍鱼冰鲜的,口感不错。 刚刚煮过的鲍鱼壳捞起来再参与摆盘~
吃法呢,就是鸡肉半只下煮8分钟,一只下煮12分钟,鲍鱼8分钟,虾3分钟左右,花甲开口就能吃,汤里放入盐和鸡精调味,原味就很鲜了,重口的自己再打个料碟,推荐蒜末,香油,味极鲜生抽,小米辣,鸡精的组合。
这个汤泡饭,真的是无敌幸福~