地三鲜(
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准备食材，茄子，土豆，青椒切块
茄子表面粘上干淀粉，切好的茄子中放一勺干淀粉并拿手搅拌均匀，让茄子表面附着干淀粉，可以减少茄子的吸油量
油锅多放油，然后放入蔬菜炸，茄子炸3分钟左右，土豆炸5分钟，炸至金黄，青椒炸10秒左右
调酱汁
锅中放入少许油，油热加入蒜爆香。倒入酱汁，再倒入炸好的蔬菜，充分翻炒，然后大火收汁
然后就做好啦
