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呆萌呆萌的大理石曲奇(10/12)
糖粉加入提前軟化好的黃油中
用打蛋器打至發白,呈現羽毛狀
加入煉乳和涼水(牛奶)
完全混合均勻後,分兩次加入過篩好的低筋麵粉。
用硅膠鏟輕柔翻拌均勻。Ps..一定要輕輕翻拌,不能讓麵粉起筋,不然曲奇就不酥脆了喲!
麵團一分為二,其中一份加入可可粉。
然後將麵團整形成大小、長度相若的長條狀。
然後最最最最最重要的步驟到咯!這一步就是大理石紋理出現的關鍵!
用手指輕輕將兩份麵團按壓到一起,力度一定要很輕很輕喔,讓麵團粘到一起即可!然後從中間掰斷,重複按壓的步驟,我一共做了四次。Ps..整個過程一定要很溫柔哈,太用力的話麵團就會揉合到一塊,出不來紋理咯!
整理成長條狀,用保鮮膜包起來,冷藏40分鐘。(手工的東西就是有著不規則的紋路,這也是手作的魅力!)
定好形的曲奇麵團,切成5mm的片狀。
烤箱上火175度,下火180度預熱好,烤16分鐘。