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黄酒炖肘子(5/6)
肘子冷水下锅，加入姜片和一勺料酒，煮开洗去浮沫
将洗净的肘子放入砂锅，加入一整个大蒜，两大块拍碎的姜，两片香叶，一段桂皮，两个八角，两勺生抽，两勺老抽，十小颗冰糖，加黄酒沒过肘子，我大概加了1.5L左右的酒
盖上砂锅盖，拿湿棉布或湿纸巾堵住出气口，大火烧开转小火慢炖2小时左右
出锅前尝下咸淡，根据个人口味加盐，适当地收收汁，收汁过程中多臼几次汤汁浇到肘子上，颜色更美
出锅咯
又好看又好吃